La fábrica de chocolate más grande del mundo cierra temporalmente por un brote de salmonela
Sol Amaya
(CNN Business) — Una fábrica de chocolate en Bélgica cerró temporalmente sus puertas luego de descubrir salmonela en un lote de producción.
El productor de chocolate suizo Barry Callebaut detuvo la producción en su planta en Wieze, Bélgica, el lunes, dijo la compañía en un comunicado el jueves.
La planta de Wieze es la fábrica de chocolate más grande del mundo, según el sitio web de turismo del gobierno Visit Flanders.
“Para Barry Callebaut, la seguridad alimentaria es primordial. Nuestros sólidos programas de seguridad alimentaria nos permitieron identificar rápidamente la lecitina como la fuente de la contaminación”, dijo la compañía en el comunicado, y agregó que las autoridades alimentarias belgas (FAVV) fueron informadas del incidente.
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La lecitina es una sustancia grasa utilizada para unir otros ingredientes en el chocolate.
La compañía dijo que ha tomado medidas de precaución, incluido el retiro del mercado de todos los productos fabricados desde el momento de la prueba. La producción en Wieze permanecerá suspendida hasta nuevo aviso.
“Actualmente nos estamos comunicando con todos los clientes que pueden haber recibido productos afectados”, dijo el comunicado.
En un comunicado este viernes, Barry Callebaut dijo que ningún chocolate contaminado había “entrado en la cadena alimentaria minorista”.
La compañía, que obtuvo casi US$ 8.000 millones en ventas durante el año fiscal 2020-21, produce chocolate para otros fabricantes de chocolate, incluidos pequeños chocolateros y grandes marcas, aunque se negó a proporcionar los nombres de sus clientes cuando CNN Business le preguntó.
“Barry Callebaut ahora se tomará el tiempo para continuar con el análisis de causa raíz muy diligente, manteniendo informado al FAVV en el proceso. Cuando se complete, las líneas se limpiarán y desinfectarán antes de reanudar el proceso de producción”, dijo la compañía.
— Anna Cooban contribuyó con este reportaje.
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