Gastronomía en América: estos son los platillos más populares de todo el continente
urielblanco
(CNN Español) — La gastronomía en el continente americano abarca todo tipo de alimentos y preparaciones. Cada una de sus regiones es un mundo de sabor distinto.
A nivel América Latina, por ejemplo, hay 12 platillos que se encuentran entre los 100 más populares del mundo, según un listado del sitio web gastronómico TasteAtlas.
¿Cuáles son los 12 platillos de América Latina que están entre los más populares del mundo?
Pero el reconocimiento de las comidas latinoamericanas no solo se queda ahí. TasteAtlas también realiza otros listados, entre ellos los de las comidas más populares en cada región de América.
El sitio web ha reseñado más de 10.000 comidas y bebidas; los usuarios del mismo votan para elegir las más populares. Es así como contamos también con ránkings para los platillos de Norteamérica, Centroamérica y Sudamérica.
A continuación, te presentamos los cinco platillos más populares de cada una de estas tres regiones de América Latina.
Esto hace de la tlayuda el mejor platillo latinoamericano 1:58
Norteamérica
5. Brownies – Estados Unidos
Brownies hechos en Estados Unidos. (Shannon O’Hara/Getty Images para Pizza Hut)
«Los brownies son uno de los postres estadounidenses más populares. Algunos afirman que Bertha Palmer, esposa del dueño del hotel Palmer House, pidió al chef que inventara un nuevo postre de chocolate para servirlo en la Exposición Colombiana de 1893», menciona TasteAtlas.
Este platillo, ubicado en el quinto lugar de Norteamérica, tiene una calificación de 4,3 estrellas (de un total 5), la cual fue otorgada por los usuarios del sitio web.
4. Tortillas – México
La tortilla, alimento de la canasta básica en México. (Archivo)
«La tortilla, originalmente un pan plano de maíz, es una de las variedades esenciales de pan que ha estado presente en la cultura mexicana desde hace miles de años. La primera tortilla se creó a partir del ingrediente básico de las culturas indígenas: el maíz», dice TasteAtlas.
En cuarto lugar en la región, las tortillas tienen una calificación de 4 estrellas, pero son más populares que los brownies de EE.UU.
3. Cupcake – Estados Unidos
Los cupcakes han llegado incluso a reality shows (Foto: http://www.peggyporschen.com/Georgia Glynn Smith)
«Un cupcake es un pastel diminuto que se hornea en un molde de papel fino o en un vaso de aluminio. Un cupcake suele servirse como un postre personal. La primera mención de ‘cupcake’ se remonta a un libro de cocina de 1796 titulado American Cookery, escrito por Amelia Simmons», detalla el sitio web gastronómico.
La calificación que dieron los usuarios de TasteAtlas es de 3.4 estrellas; sin embargo, como en el caso anterior, su popularidad es mayor que la de las tortillas.
2. Tacos – México
Uno de los tacos tradicionales del país: el taco al pastor. (OMAR TORRES/AFP vía Getty Images)
«Los tacos son el plato nacional de México, y se remontan a las minas de plata mexicanas del siglo XVIII cuando la palabra taco se refería a la pólvora que se envolvía en un trozo de papel y se introducía en las rocas. Se utilizaba para extraer el preciado mineral de las minas y se llamaban tacos de minero. Hoy en día, la palabra es ampliamente conocida para designar la principal comida callejera y rápida de México: tortillas (…) con numerosos rellenos, dobladas y que se pueden comer sin ningún utensilio», explica TasteAtlas.
Aunque no ocupan el primer lugar en popularidad, sí tienen la mayor calificación entre el top cinco de Norteamérica: 4.5 estrellas otorgadas por los usuarios.
1. Hamburguesa – Estados Unidos
Hamburguesa de Shake Shack en Nueva York. (Andrew Burton/Getty Images)
«La hamburguesa (burger en inglés), alimento estadounidense por excelencia, evolucionó a partir de la carne alemana Deutsches beefsteak, según la crítica gastronómica Mimi Sheraton, del New York Times. Su otro nombre (hamburger en inglés) se debe a que muchos inmigrantes alemanes procedían del puerto de Hamburgo», explica TasteAtlas.
Este platillo, que prácticamente es popular a nivel mundial, tuvo una calificación de 4,3 estrellas en el sitio web.
Centroamérica
5. Casados – Costa Rica
«Los casados, también conocidos con el nombre de ‘comida típica’, son el plato más popular de Costa Rica. Sea cual sea el restaurante tradicional (llamados ‘sodas’) que visites, lo más probable es que esté en su menú. El casado consiste en arroz blanco, frijoles, carne como pollo, res o pescado, y una ensalada usando la llamada lechuga iceberg o la de col», menciona TasteAtlas.
Este platillo típico costarricense tiene una calificación de 4,3 estrellas en el sitio web e inicia con el top 5 de comidas en Centroamérica.
4. Pupusa – El Salvador
Un puesto callejero de pupusas en El Salvador. (YURI CORTEZ/AFP vía Getty Images)
«La pupusa es el plato nacional de El Salvador, una tortilla de maíz gruesa, rellena y cocida en sartén, que tradicionalmente se sirve con una guarnición de salsa de tomate y ensalada de col. Las pupusas son casi siempre hechas a mano, se venden en numerosas esquinas del país y se comen con la mano», describe el sitio web.
Este es uno de los platillos con más alta calificación en TasteAtlas: 4,8 estrellas de un total de 5.
En Honduras también se comen pupusas.
3. Pastel de tres leches – Nicaragua
Una porción de pastel de tres leches. (Archivo)
«El pastel de tres leches es un postre denso y húmedo que consiste en un pastel esponjoso cubierto con tres tipos de leche: evaporada, condensada y entera. Aunque sus orígenes son bastante confusos, la mayoría de las fuentes afirman que se inventó en Nicaragua, pero el pastel es popular en toda Centroamérica, Estados Unidos y Europa, donde es un elemento básico en numerosas celebraciones y festividades», señala TasteAtlas.
Este postre, típico para los cumpleaños, tiene una calificación de 4,2 estrellas.
Puede que encuentres este postre en otros países de América.
2. Curtido – El Salvador
Pupusas servidas con curtido a un lado. (Lane Turner/The Boston Globe/Getty Images)
«El curtido es un sabroso preparado de El Salvador que consiste de coles fermentadas. A veces se le llama chucrut salvadoreño debido a las similitudes entre ambos platillos. El curtido se utiliza a menudo como acompañamiento de las famosas pupusas, además de ser un buen complemento de los panqueques y quesadillas», detalla TasteAtlas.
La calificación que dieron los usuarios del sitio web asciende a 4,6 estrellas.
1. Baleada – Honduras
Honduras elabora la baleada más grande del mundo 2:44
«La baleada es uno de los platillos hondureños más famosos. Es una tortilla de harina de trigo gruesa y rellena de puré de frijoles fritos y, opcionalmente, de otros ingredientes como queso, huevos, aguacates, salsa picante y crema agria al estilo hondureño, conocida como mantequilla», explica el sitio web.
Este plato, que es el más popular de la región de Centroamérica, fue calificado con 4,1 estrellas.
Sudamérica
5. Parrilla – Argentina
Restaurante tradicional de parrilla en Argentina. (EITAN ABRAMOVICH/AFP vía Getty Images)
«Parrilla es una palabra argentina con dos significados: puede usarse para describir un restaurante típico argentino de carnes, o puede denotar una parrilla de metal usada para preparar la carne. La parrilla metálica forma parte de los asados tradicionales. Tiene muchas formas y tamaños, pero suele consistir en una parrilla principal con un fogón (llamado brasero) a un lado», dice TasteAtlas.
La parrilla argentina, número cinco en popularidad en Sudamérica y también conocida como parrillada, puede incluir todo tipo de carnes y verduras. Suma una calificación de los usuarios de 4,3 estrellas.
4. Asado – Argentina
Carnes que normalmente acompañan el asado en Argentina. (MIGUEL MENDEZ/AFP vía Getty Images)
«Considerado un emblema de la gastronomía y la cultura argentinas, el asado es mucho más que una simple comida. En Argentina, Chile, Uruguay, Paraguay y otros países sudamericanos, es un evento culinario y social al que acuden amigos y familiares para compartir la alegría de cocinar al aire libre», explica el sitio web.
Esta tradición argentina (y de otras naciones sudamericanas) se diferencia de la parrilla porque en la primera solo se cocinan carnes y en la segunda se pueden poner además complementos como verduras. Tiene una de las calificaciones más altas de los platillos vistos hasta ahora: 4,7 estrellas.
3. Alfajor – Argentina
Alfajor con dulce de leche. (Archivo)
«El alfajor es un tipo de golosina con relleno de dulce de leche o mermelada de leche entre dos galletas dulces. Se recubren con una capa de chocolate o se espolvorea con azúcar glas. El nombre alfajor proviene de la palabra árabe al-hasú, que significa ‘relleno’», indica TasteAtlas.
Otra comida más de Argentina. Además de su alta popularidad, los usuarios calificaron al alfajor con 4,2 estrellas.
2. Churrasco – Brasil
Preparación de churrasco en Brasil. (Mario Tama/Getty Images)
«El churrasco es un método de barbacoa brasileño en el que se colocan jugosos trozos, rodajas, filetes y chuletas de ternera, cordero, cerdo y pollo en grandes brochetas y se asan sobre fuego de leña», menciona TasteAtlas.
Como el número dos en popularidad en Sudamérica, tiene una calificación de 4,3 estrellas.
1. Ceviche – Perú
Porciones de ceviche peruano. (CARLOS MANDUJANO/AFP vía Getty Images)
«El ceviche es el plato nacional de Perú, que consiste en rodajas de pescado o marisco crudo que se condimentan con sal, cebolla y chiles, y luego se marinan en jugo de limón. Debido a la acidez del jugo, la textura del pescado cambia, al igual que su color: de rosa a blanco», describe TasteAtlas.
El platillo más popular en toda Sudamérica (y el número 58 a nivel mundial). Tiene una calificación de los usuarios de 4,3 estrellas.
